ジャガイモのラタトゥイユ風グラタンにチャレンジ！

家庭菜園でたくさん獲れた夏野菜を使って、
オリジナル料理にチャレンジしてみます。 

「ジャガイモのラタトゥイユ風
グラタン」

【今回使った材料　（４人分）】
・ニンニク･･･１かけ
・玉ねぎ、エリンギ･･･１個
・ニンジン･･･1/2本
・ナス、ピーマン･･･２個
・インゲン･･･約50ｇ
・トマト、ジャガイモ･･･４～５個　
・牛豚ひき肉･･･約250ｇ

≪調味料　（適宜）≫　
・オリーブオイル、バター
・ローリエ、バジル、クミン、ローズマリー、タイム
・塩、コショウ　
・ピザ用ミックスチーズ、粉チーズ
　

１．野菜をそれぞれ幅１センチ位にテキトーにカットする。
　　ニンニクはあらいみじん切りにする。

２．オリーブオイルでニンニクを炒める。
　
３．ニンニクの香りが立ってきたら、
　　玉ねぎ、ニンジン、エリンギ、ナス、インゲン、
　　ピーマンを順に炒める。

４．３．の鍋にトマト、ローリエ、バジルを入れ、
　　蓋をして弱火で20分位煮る。

５．ジャガイモを水にくぐらせてから、皿に平らに並べ、
　　ラップをして、竹串が通る位にレンジで加熱しておく。
　　（500Wで５分前後）

６．オーブンを200℃にあたためておく。

７．牛豚挽き肉にクミン、ローズマリー、タイムを
　　ふりかけておく。

８．フライパンにオリーブオイルを熱して７．を炒め、
　　塩、コショウで味を調える。

９．耐熱皿にうすくバターを塗り、５．のジャガイモを
　　平らに並べる。

10．９．に７．４．を順に入れ、２種類のチーズをかける。
　　
11．オーブンで15分程焼く。
　　　チーズに少し焼き色が入れば、できあがり！

↑写真がイマイチで美味しそうにみえないのが残念です

かためのバケットと一緒にいただくと美味しいです
カレー風味にアレンジしても美味しいかも。

野菜はお好みで何でもアリです。
野菜をたくさん食べられるし、冷蔵庫の中の残り物の
有効活用としてもお勧めです。