ピクルスにチャレンジ！

畑で作業していると、まだ青いトマトが落ちてしまうことが
あります。(作業動作がガサツなだけ)

↓小さいのは、ミニトマトです。

もったいないので、それを拾ってきて、
他の半端な野菜と一緒にピクルスにしました。

いくつかのレシピを参考に、簡単にアレンジしてみました。

「さっぱりピクルス」

【今回使った材料】
・トマト･･･約１，５カップ
・ニンジン･･･1/2本
・セロリ･･･１本
・キュウリ･･･２本　

≪ピクルス液≫　
・ニンニク･･･２かけ
・酢、水･･･１カップ
・鶏スープの素･･･１個
・オリーブオイル・・・大さじ４
・砂糖・・・小さじ１
・はちみつ・・・小さじ３
・ローリエ、鷹の爪・・・各１
・塩・・・小さじ２
・コショウ・・・少々

１．野菜はそれぞれ一口大の乱切りにする。
　　ニンニクは潰しておく。
　　　　
↓青いトマトを切ったらこんな感じでした。

２．ピクルス液の材料を鍋に入れて、煮立たせてから
　　火を止める。
　
３．２．の鍋に野菜を入れ、時々かき混ぜながら
　　粗熱を取る。

４．冷蔵庫に入れて１～３日漬け込んだらできあがり

ピクルス液が冷めると、味がしみ込んでいきます。

冷蔵庫に入れておけば、１週間位は保存できます。

真夏のダルさを吹き飛ばすようなさっぱりした味に仕上がりました。

たくさん野菜が食べられますよ！おためしあれ！

コメント 2

夏場はピクルスいいですね。

ウインナーと赤ワインを飲む時にちょこっと添えて一緒に食べたら美味しそう！
by 安いワインと簡単料理を楽しむB級グルメを目指せ (2010-07-30 19:11) 

安いワインと簡単料理を楽しむB級グルメを目指せ さん
コメントありがとうございます。
ウインナーと赤ワインですかー！
さすがグルメですな。
そういう美味しいものの組み合わせを考えるのも
面白そうですね！
なにか思いついたら、記事にしてみようかな。
by まきぼむ (2010-08-09 00:07)