おせち料理にチャレンジ！チョロギ編

昨年末、初めて畑でチョロギがとれました！

↑ちょっとグロいですね･･･

これまで何度かチャレンジしたのですが、
うまく育たなくて収穫できずにいました。

↑洗うとこんな感じ。

父のＭ夫が梅干しを漬けた時にとっておいた
梅酢に漬けます。

何しろ初めてなので、まずは漬け方を調べよう！
と思ってＰＣでレシピを探していたら
知らないうちに母のＰ子が超テキトーに
洗ってそのまま漬けてしまっていました
あーもぅ！でたよ！Ｐ子～！（まあ仕方ない）

本当は一度、塩で漬けてアクを抜き、塩出ししてから
梅酢に漬けるようです。

今回４日間くらい漬けました。
なんとなく赤いですが色があまり入っていないです。
下漬けしてなかったからか少しアクがありました

↑黒豆も家の畑で作ったものです。

チョロギは「千代呂木」とか「長老喜」とか書いて
縁起物として食されるようですが、聞くところによると
脳細胞を活発にする成分があるとかなんとかで？
体にもいいそうですよ。

スーパーでもおせちの季節しか見かけませんが
食感もシャリシャリしていて楽しめます。
味噌漬けにしてもいいかも？

今度やる時は、アク抜きを忘れずにやろうと思います

コメント 2

前回の記事でチョロギってなんだ？
と思ってましたが、ようやくわかりました。
おせちによく見かけるこの物体ですね。

まきぼむさんの畑は何でも作れるのがすごい！

家族とのつながりでもあるこの素晴らしい畑、
いつまでも大事にしてくださいね。

by にぃ (2011-01-06 01:59) 

>にぃさん
コメントありがとうございます。
初チョロギおもしろかったです。

母がなんでも植えたがりで
畑にスペースがあれば目ざとく植えてしまいます。

私は掘るのが好きなので収穫係で調度良いのかと思います。
楽しく続けていきたいと思います！
by まきぼむ (2011-01-06 15:41)